Кукуруза: простые и полезные рецепты

Сладкому овощу всегда отведено место на летнем столе. Вегетарианцы, нередко страдающие от постоянного чувства голода, без ума от кукурузы: она полезна, питательна, универсальна.

В данной статье мы хотели бы поделиться с вами информацией, которая наверняка пригодится каждому, кто направляется на рынок за лакомым овощем.

Вы узнаете об:

• основных правилах выбора кукурузы;
• её полезных свойствах;
• простых и вкусных рецептах.

Чем полезна кукуруза?

Она содержит внушительный перечень витаминов, также кукуруза богата магнием, медью, калием, железом, фосфором, глютаминовой кислотой. В глубокой древности народные лекари использовали кукурузу для лечения и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, почек, печени, сердца. Злак считается эффективным ускорителем метаболизма и природным антиоксидантом.

Как правильно выбрать кукурузу?

Чтобы порадовать себя и близких вкусной, грамотно приготовленной кукурузой, нужно для начала не ошибиться в выборе. Если вы собираетесь её варить, отдавайте предпочтение молодым початкам с молочными или светло-желтыми зёрнышками. На ощупь они должны быть упругими, не продавливаясь под вашими пальцами.

Если вы не знаете, как именно определить спелость кукурузы, взгляните на зёрна. Они круглые, с ямочками? В таком случае, покупка отменяется: кукуруза созрела, а потому варить её уже нельзя. Не оставляйте без внимания листья овоща: они не должны сильно отличаться по цвету от початков.

Быстрые и вкусные рецепты для летнего стола

Кукуруза — настоящая находка для любой хозяйки. Если в доме имеется всеми любимый злак, его всегда можно просто сварить и подать к столу в качестве самостоятельного блюда. Однако зачем выбирать слишком простые пути, когда вкусовые качества позволяют готовить из кукурузы разнообразные летние блюда? Для вашего удобства приведём рецепты как со свежей, так и с консервированной кукурузой.

Паэлья из овощей

1. Для начала нужно сварить 300 г. риса, не забыв подсолить воду.
2. Далее подготовьте следующие ингридиенты:
   • нашинкуйте кубиком 2 луковицы и 3 дольки чеснока;
   • нарежьте 2 кабачка кружочком и болгарский перец (3 шт.) — полоской.
   • 150 г. стручковой фасоли и 300 г брокколи недолго отварите в солёной воде.
3. Нагрейте в кастрюле растительное и сливочное масло, обжарьте на нём измельченные луковицы.
4. После добавляйте к нему предварительно нарезанные овощи, консервированную кукурузу, промытую на дуршлаге, отварную стручковую фасоль и брокколи. Всё это посолите, поперчите, желательно добавить немного тмина и паприки и тушите, помешивая быстро бланшируйте.
5. Залейте овощную смесь бульоном, добавьте отварной рис и потушите 15 минут на умеренном огне. Когда блюдо будет практически готовым, добавьте для аромата мелко порубленный чеснок. Подавайте к столу в теплом виде, украсив свежей зеленью.

Кукуруза-гриль

Рецепт рассчитан на 6 порций.

1. Для начала приготовьте лимонную заправку, смешав 5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. укропа, 2 ст. л. сока лимона и специи по вкусу.
2. Готовую заправку не нужно ставить в холодильник – достаточно оставить при комнатной температуре.
3. Початки кукурузы оберните фольгой и отправьте в духовку на 25 минут, не забывая время от времени переворачивать.
4. Готовую кукурузу обильно смажьте лимонной заправкой.

Кукуруза с пряностями

Рецепт рассчитан на 2 персоны.

1. Сначала нужно почистить кукурузу и тщательно её обсушить.
2. Затем мелко нашинковать веточку мяты, базилика и 2 дольки чеснока, смешав их с орегано, сухим укропом, чёрным молотым перцем (по чайной ложке).
3. Добавьте к смеси 60 г. сливочного масла, тщательно перемешайте. Полученная смесь нужна для обмазывания кукурузы.
4. Затем початки нужно обернуть фольгой так, чтобы они не растеряли все соки.
5. Отправляйте в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.

Автор: Гручик Оксана Григорьевна